O Calpis é uma bebida japonesa inusitada, quando pensamos em bebidas japonesas, imediatamente vem à mente o chá verde ou o sake.
E se falarmos em bebida láctea fermentada japonesa, talvez você pense em Yakult, mas saiba que existe uma bebida mais antiga que o yakult, o CALPIS.
Direto ao Ponto
O que é Calpis?
Calpis, conhecido fora do Japão como Calpico, é uma bebida láctea fermentada que tem conquistado paladares ao redor do mundo. Com um sabor suave e ligeiramente ácido, é uma bebida refrescante que pode ser apreciada de várias maneiras.
Foi introduzido pela primeira vez ao mercado japonês em 1919 pela Calpis Co., Ltd. (19 anos antes do Yakult, que surgiu apenas em 1938) A inspiração para a bebida veio do fundador Kaiun Mishima, que se impressionou com as bebidas lácteas fermentadas que encontrou durante suas viagens à Mongólia. Desejando trazer algo similar ao Japão, Mishima desenvolveu o Calpis, que rapidamente se tornou popular por seu sabor único e benefícios para a saúde.
Onde comprar Calpis?

No Japão é comercializado em supermercados, lojas de conveniência, jidouhanbaiki (máquinas de venda automáticas), praticamente em qualquer lugar.
No Brasil, é possível encontrar em lojas especializadas em produtos japoneses, produtos asiáticos online, ou em bairros como o bairro da liberdade em São Paulo.
Processo de Produção
O processo de produção envolve a fermentação de leite desnatado com a ajuda de culturas de ácido láctico. O leite é primeiramente pasteurizado e depois fermentado, criando um sabor característico que é ao mesmo tempo doce e ácido.

A bebida resultante é então diluída com água antes de ser engarrafada e distribuída.
Apesar de ser fabricada há mais de 100 anos, a tecnologia utilizada na fabricação está em constante evolução. Como o leite é uma matéria prima delicada, e sua proteína coagula com facilidade ao ser acidificada, é utilizada uma tecnologia de estabilização de proteínas do leite para alcançar um sabor suave na boca.
Para preservar seu sabor, as garrafas da bebida possuem estrutura de multicamadas e materiais especiais para limitar os efeitos da luz e do oxigênio.
Variedades
Calpis é vendido em várias formas e sabores, incluindo:
- Concentrado: Deve ser diluído com água ou leite antes de consumir.
- Água: Pronto para beber, diluído e vendido em garrafas.
- Soda: Uma versão carbonatada, popular entre os jovens.
- Sabores Variados: Como uva, laranja, e pêssego, adicionando uma nova dimensão ao sabor clássico.
Além das variedades de bebida, colaborações com outras marcas, deram origem a novos produtos, como por exemplo:
Sorvete sabor Calpis, uma parceria com a marca Lotte
Marshmallow sabor Calpis, uma colaboração com a marca Eiwa
Benefícios para a Saúde
Essa bebida fermentada é valorizada pelo seu sabor, e também por seus benefícios para a saúde. É uma boa fonte de probióticos, que ajudam a promover a saúde digestiva. Além disso, é baixo em calorias e não contém gorduras, tornando-se uma opção saudável para quem procura uma bebida refrescante.
Tem um lugar especial na cultura japonesa. É uma bebida comumente associada ao verão e é frequentemente servida durante festivais e eventos ao ar livre.
Como Consumir
Pode ser consumido de várias maneiras:
- Tradicional: Diluir o concentrado com água ou leite.
- Calpis Soda: Servir gelado como um refrigerante.
- Coquetéis: Utilizado como base para bebidas alcoólicas mistas.
- Sobremesas: Incorporado em receitas de sorvetes, pudins e outros doces.
- Carnes: É possível usar calpis para deixar as carnes mais macias, da mesma forma que o iogurte é usado.

Sobremesa saudável de Calpis
Ingredientes para 1 pessoa
- Calpis concentrado 10ml (aproximadamente)
- Iogurte 100g
- Frutas e/ou granola a gosto
Modo de preparo
- Coloque o iogurte em um recipiente.
- Adicione o Calpis e misture levemente.
- Adicione frutas ou granola a gosto!
E está Pronto!
Gelatina Saudável de Calpis
Ingredientes para 4 pessoas
- Calpis concentrado 160ml
- Água 80ml
- Leite 400ml
- Suco de 1 limão
- Gelatina em pó 18g
- Água quente 140ml
Modo de preparo
- Em um recipiente resistente ao calor, adicione 140ml de água quente e misture bem a gelatina em pó até dissolver completamente. Cuidado para não se queimar!
- Adicione o Calpis concentrado, o suco de limão e 80ml de água ao leite e misture com a gelatina dissolvida.
- Despeje a mistura em copos e leve à geladeira para firmar.
- Finalize decorando com frutas de sua preferência.
Curiosidades
- Nome Internacional: Fora do Japão, é comercializado como Calpico para evitar conotações negativas com o som do nome em inglês, pois o final “pis” pode soar como “piss”, que significa urina.
- Primeira Bebida Lactobacilica do Japão: Foi a primeira bebida láctea fermentada comercializada no Japão.
- Possui um museu: O Calpico mirai museum, localizado em Gunma aceita visitantes com reserva prévia. Se uma visita ao Japão, não está em seus planos, o site disponibiliza um tour on-line.
- Seu slogan é : “Karada ni peace”, que significa, “paz para seu corpo”
- O primeiro slogan da bebida em 1919: “ O sabor do primeiro amor”, foi considerado um slogan ousado para a época.
- Embalagem Icônica: A embalagem original, com pontos brancos sobre um fundo azul, era uma representação da Via Láctea, para referenciar o Festival Tanabata. Essa embalagem foi usada até 1953, quando as cores foram invertidas.
- Tem mais de 100 anos: A bebida completou 100 anos de idade em 7 Julho de 2019, mesmo em que é celebrado o festival Tanabata.
- O som do Tanabata: Para comemorar o aniversário de 100 anos, foi criada uma minisérie de 5 animes curtinhos, chamada “O som do Tanabata”.
Desde sua criação em 1919, tem conquistado corações ao redor do mundo com seu sabor único e refrescante. Faz sucesso no quente verão Japonês, e seu slogan slogan “karada ni pi-su” reflete a essência da bebida, trazendo paz e bem-estar ao corpo.
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