Dangos Japoneses e 7 variedades populares

Você já experimentou a delicadeza dos dangos japoneses?

Dango é uma sobremesa tradicional japonesa normalmente consumida junto do chá verde.
Originários do Japão, esses bolinhos de arroz mochi ganharam popularidade não só  por sua simplicidade, mas também pelas variedades de sabor e apresentação.Originalmente, eles eram feitos apenas com farinha de arroz glutinoso e água, formando uma massa pegajosa que era moldada em bolinhos e cozida. Com o tempo, novos ingredientes foram incorporados, dando origem a uma variedade de dangos que conhecemos hoje.

Algumas das variedades mais populares de dangos japoneses

Anko dango: o clássico irresistível

O Anko Dango, recheado com pasta de feijão azuki, é um dos dangos japoneses mais clássicos e apreciados. A pasta de feijão azuki, adoçada com açúcar, oferece uma doçura suave que contrasta perfeitamente com a textura macia do dango. Esses bolinhos são servidos em festivais e cerimônias tradicionais japonesas, destacando-se como uma iguaria atemporal.

Goma Dango: Uma Delícia Crocante

Os Goma Dango são uma variação popular, cobertos com uma mistura de açúcar e sementes de gergelim torradas. Essa combinação oferece uma textura crocante e um sabor rico e tostado, tornando-os uma escolha perfeita para aqueles que apreciam uma experiência sensorial mais complexa.

Yomogi Dango: Uma Experiência Terrosa

Os Yomogi Dango são feitos com folhas de artemísia japonesa, dando-lhes uma cor verde distintiva e um sabor terroso e herbal. Esses bolinhos são frequentemente associados à tradição e à natureza, proporcionando uma experiência única e relaxante.

Sanshoku Dango: Uma Celebração da Primavera

O Sanshoku Dango, ou “dango de três cores”, é uma expressão visual encantadora, com suas três cores distintas representando a beleza da primavera. Com tons de rosa, verde e branco, esses dangos são muito apreciados durante os hanamis (apreciação das flores de cerejeira), adicionando uma atmosfera festiva e alegre a qualquer ocasião. Inclusive, eles também são conhecidos por hanami dango.

Receita maravilhosa de hanami dango pra você fazer na sua casa!

Kinako Dango: Um Toque de Tradição

Os Kinako Dango são dangos japoneses cobertos com farinha de soja torrada e açúcar, oferecendo um sabor doce e tostado que é uma verdadeira homenagem à tradição japonesa. Esses bolinhos costumam ser servidos como sobremesa ou lanche, proporcionando uma experiência reconfortante e satisfatória.

Shiratama Dango: Uma Delicada Harmonia de Sabores

Os Shiratama Dango, feitos com farinha de arroz glutinoso, são normalmente servidos com uma cobertura de molho de soja doce e pasta de feijão azuki. Essa combinação de doce e salgado oferece uma experiência culinária harmoniosa e equilibrada, que é apreciada por jovens e velhos.

Mitarashi Dango: Uma Inovação Saborosa

O Mitarashi Dango é uma adição imperdível para qualquer lista de dangos japoneses. Banhados em um molho doce e salgado feito de molho de soja, açúcar e amido de batata, esses bolinhos oferecem uma combinação única de sabores que é irresistível para qualquer paladar. É uma delícia, mas sou suspeita, pois é meu favorito. Não sou a única, o sr. Haganezuka de kimetsu no yaiba (foto de capa desse post) também ama♡.
Aliás, se quiser saber o significado por trás da máscara do sr. haganezuka, tem um post explicando.
Se você quiser fazer em casa, aqui está uma receita bem simples de mitarashi dango caseiro:

Mitarashi Dango

Ingredientes:

Para o Dango:

• 1 xícara de farinha de arroz glutinoso (mochiko)
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para o Molho Mitarashi:

• 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para espessar o molho)

Instruções:

• Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso e o açúcar. Adicione a água gradualmente enquanto mistura até formar uma massa homogênea e moldável.
• Divida a massa em pequenas porções e molde-as em pequenas bolinhas ou cilindros.
• Em uma panela grande, leve água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione os dangos em lotes pequenos para cozinhar. Eles estarão prontos quando flutuarem até a superfície, o que geralmente leva cerca de 2-3 minutos.
• Enquanto os dangos estão cozinhando, prepare o molho Mitarashi. Em uma panela pequena, misture o shoyu, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente. Se desejar um molho mais espesso, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e continue mexendo até engrossar.
• Quando os dangos estiverem prontos, retire-os da água e escorra bem. Espete os dangos em palitos de churrasco.
• Pincele generosamente os dangos com o molho Mitarashi e, se desejar, grelhe-os levemente em uma frigideira ou churrasqueira para caramelizar o molho.
• Sirva os Mitarashi Dangos quentes ou em temperatura ambiente, com o molho extra para mergulhar.
  
  Essa é uma maneira deliciosa de desfrutar do clássico Mitarashi Dango em casa!

Pra finalizar, algumas curiosidades sobre os dangos japoneses

• Você sabia que os dangos têm seu próprio emoji? 🍡
• Os dangos têm uma história antiga que remonta ao período Nara (710-794) no Japão, onde eram conhecidos como “mochi dango”. Eles eram frequentemente oferecidos como oferendas em templos budistas e xintoístas.
• Os dangos estão fortemente associados a festivais e eventos sazonais no Japão. Por exemplo, o Hanami Dango é tradicionalmente consumido durante o hanami, a apreciação das flores de cerejeira, enquanto o Tsukimi Dango é saboreado durante o festival de observação da lua cheia.
• Diferentes regiões do Japão têm suas próprias variedades exclusivas de dangos, muitas vezes refletindo os ingredientes e tradições locais. Por exemplo, o Kibi Dango é uma especialidade da região de Okayama, feito com farinha de milho local.
• Os dangos japoneses têm um significado simbólico na cultura desse país. Sua forma redonda ou em esfera é frequentemente associada à harmonia e à integridade, enquanto as cores usadas nos dangos podem ter significados específicos, como representar as estações do ano ou simbolizar bons presságios.
• Embora tenham uma longa história, os dangos japoneses continuam sendo uma sobremesa popular no Japão até os dias de hoje. Eles são vendidos em lojas de conveniência, supermercados e barracas de rua, e também são uma escolha comum em festivais e eventos culturais.

Que tal experimentar o mundo dos dangos japoneses e saborear uma tradição em cada bolinho?